Faktori koji utiču na efekat homogenizacije
Glavni faktori koji utiču na efekat homogenizacije su: materijalna temperatura, protok materijala, sadržaj masti u materijalu, homogeni pritisak itd.
1. Temperatura. Za homogenizaciju masnih globula, mlečna mast u globulju mora biti u tečnom stanju, odnosno temperatura materijala mora biti veća od 35 ℃. Temperatura materijala je između 35 i 50 stepeni, sa očigledno je poboljšan efekat homogenizacije. Međutim, kada se temperatura u određenoj meri povećava, efekat efekta homogenizacije je sve manje i manje. Kada se materijal sa visokim sadržajem masti povećava efekat homogenizacije sa temperaturom.
2. Pritisak homogenizatora. Uopšteno, što je niži sadržaj masti u materijalu, homogeni efekat se povećava povećanjem homogenog pritiska. Kada je materijal koji sadrži masti visok, efekat homogenog pritiska na efekat homogenizacije postaje sve manji i manji.
3.Materijalni sadržaj masti. Sa povećanjem sadržaja masti, efekat homogenizacije se postepeno smanjuje, ali s povećanjem pritiska homogenizacije, opseg opadanja je takođe povećan.
4.Flow rate. Kada je materijal koji sadrži masti nisko, efekat homogenizacije skoro ne utiče na brzinu protoka. Međutim, kada je sadržaj masti visok, efekat homogenizacije se menja sa brzinom protoka.